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当館が福岡ジビエの店の認定店になりました2022.09.03

【ふくおかジビエの店】認定店
清流庵、ジビエ認定店 になりました。

ジビエ」とは、フランス語で
「狩猟によって捕獲した野生鳥獣の肉」
のことを指します。
日本でも山間部では「郷土料理」として、
古来から伝わってきました。

現在、野生鳥獣による農作物の被害が
大きな問題となっており、
ジビエ肉の取り組みを活用することによって、
鳥獣被害対策や地域活性化の取り組みとして広がっています。

また、ジビエ肉は高たんぱく低カロリー、
また、栄養が豊富な食材として
注目されています。

当館では現在、小野料理長による
ジビエ料理をコースの一部として
ご提供させて頂いております。

先日はジビエの好きなお客様が
フルコースで希望され
ご堪能頂きました。
(事前ご予約必要)

是非、ジビエも
清流庵のお楽しみの一部と
して味わって頂けると幸いです。

清流庵
女将 平城 由華里